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餐飲商用廚房排煙工程-不銹鋼廚房改造工程-廚房排油煙管道設計_深圳圣輝廚具

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食堂廚房工程設計有哪些設計原則?

發布日期:2022-02-22 18:25
信息摘要:
食堂廚房工程設計是整個食堂的核心,食堂廚房設計的好壞關系到飲食員工能否吃到好吃的飲食,所以食堂廚房設計規范很重要。學校食堂與社會飲食不同,學校食堂廚房設計應注意什么?下面,跟圣輝廚具一起來看看吧。

食堂廚房工程設計是整個食堂的核心,食堂廚房設計的好壞關系到飲食員工能否吃到好吃的飲食,所以食堂廚房設計規范很重要。學校食堂與社會飲食不同,學校食堂廚房設計應注意什么?下面,跟圣輝廚具一起來看看吧。

1、食堂廚房工程之衛生安全原則

廚具廠家:食堂廚房工程的主要原則是衛生。首先,設備選型應安全、節能、堅固、實用、易于操作、衛生、美觀。根據實際操作和國家有關部門的規定,將后廚劃分為功能區域,從供給儲藏、分類堆積、清洗加工、切割、蒸炒、飲食到最終清洗消毒,廚師按照取-洗-切-烤的順序正確配置,避免生熱食品的流線交叉地板選擇防滑地板磚,接縫小,減少污垢的儲藏,廚師各區域之間設計排水溝,使廚師整體的清掃變得容易。有了清潔衛生的廚師,可以確保每個學生的飲食衛生。

2、食堂廚房工程之秩序安全原則

廚具廠家:秩序安全分為安裝安全和廚房設備選擇安全。安裝安全要求專家測量、設計、確保制作尺寸正確,排煙系統整體也需要相應的安全保護措施,配管內安裝防火閥,可有效防止爐火旺盛引起的火災。檢查烹飪器具五金(鉸鏈、把手、軌道)是否牢固,烹飪器具是否牢固,廚房設備選擇的安全要求產品應具有耐磨性、耐酸堿性、防火性、防菌性、防靜電性等。

3、食堂廚房工程之速度安全原則

速度安全,速度高。學校食堂為師生提供服務,以學校規定的休息時間為基準,為師生提供美味的飲食標準。

4、經濟安全原則

廚具廠家:經濟安全是經濟、持久。學校食堂的設計應遵循經濟節約,避免奢侈夸張的設備必須持久耐用。

深圳市圣輝廚具設備有限公司是專業的商用廚房設備一站式集成服務商,為企業、工廠、學校、醫院、酒店飯店、連鎖餐飲等企事業單位提供商用廚房設備系統性工程配套服務。公司擁有先進的生產工藝和生產設備,可按照客戶要求定制各類廚房設備。

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